“Evaluación De La Capacidad Antioxidante Y Contenido De Compuestos fenólicos En Premezclas Sin Gluten Dirigidas a Personas celíacas”. Revista Ecuatoriana De Nutrición Clínica Y Metabolismo, vol. 11, no. 1, June 2026, pp. 3-8, https://senpeazuay.org.ec/ojs/index.php/renc/article/view/70.