“Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos en premezclas sin gluten dirigidas a personas celíacas” (2026) Revista Ecuatoriana de Nutrición Clínica y Metabolismo, 11(1), pp. 3–8. Available at: https://senpeazuay.org.ec/ojs/index.php/renc/article/view/70 (Accessed: 9 July 2026).